|
Zuring Met Krenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 1/2 kilo zuring * gezuiverd kruit * 100 gram krenten * aardappelmeel * boter * suiker of stroop.
Voorbereiding: Verwijder de middennerven van de zuring en was de groenten enkele malen in heet water. Laat ze uitlekken en kook ze zonder water op een zacht vuurtje in 15 minuten gaar. Voeg, in verband met het oxaalgehalte, 3 eetlepels gezuiverd krijt toe en roer tijdens het koken regelmatig, want zuring brandt gauw aan.
Bereidingswijze: Meng de goed gewassen krenten door de zuring en kook deze zonder toevoeging van water in 15 minuten gaar. Bind het kookvocht met aangemaakt aardappelmeel en roer er een flinke klont boter en 50 gram suiker of stroop door.
|
|
|